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Sappiamo veramente cosa sono i prodotti tradizionali?
Qualche settimana fa, il professor Alberto Grandi, docente di storia del cibo nell’Università di Parma, ha affermato che il parmigiano reggiano prodotto nel Wisconsin sarebbe più simile a quello prodotto originariamente qui in Italia. Questo ha portato alla nascita di alcune polemiche da parte di persone preoccupate per la sorte della cucina italiana e dello stesso parmigiano reggiano, ritenendo questa affermazione una sorta di pericolo per la nostra tradizione. Ma siamo sicuri di sapere davvero cosa siano un prodotto tipico e un prodotto tradizionale? Quanto affermato dal professor Grandi potrebbe...
Fonte originale: : ParmAteneo - Tuesday, 16 May, 2023
