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KmVero, nata a scopo didattico ma con obbiettivi di diffusione internazionale
di Guido Stecchi, docente del corso di laurea in Scienze Gastronomiche e del Master COMET | Era il 2014, anno in cui il corso di laurea in Scienze Gastronomiche di Parma, il primo nato in Italia, compiva 10 anni. Ma era anche il decennale della scomparsa di due uomini che sono stati determinanti nel successo straordinario del Made in Italy del buon mangiare: Ancel Keys, il biologo americano che ebbe l’intuizione del concetto di Dieta mediterranea, e il filosofo-gastronomo Luigi Veronelli. Così il Master COMET (Cultura, Organizzazione e Marketing dell’Enogastronomia Territoriale),...
Fonte originale: : ParmAteneo - Monday, 16 May, 2016
